Der Fahrplan steht: Ihre Feinbäckerei Mann will ab 2017 nur noch Bio-Produkte herstellen.

Seit der Zertifizierung 2015 haben wir viel getestet und probiert und auch verändert. Nun soll es soweit sein. Ab Oktober wollen wir unser Mehlsilos nur noch mit Bio-Mehl füllen. Damit haben wir kein konventionelles Mehl mehr. Und allen skeptischen Kunden müssen wir mitteilen, dass sie bereits Bio gegessen haben, denn wir haben viele Rohstoffe schon jetzt nur noch in Bio-Qualität. Sobald wir die Umstellung geschafft haben, werden wir das natürlich auch an den Preisschildern kennzeichnen. Ab November 2016 wird es Brot und Brötchen nur noch in Bio-Qualität geben. Ab 2017 soll es dann Stück für Stück weitergehen. Allerdings haben wir noch einige Lücken bei den Bio-Rohstoffen und so wird es Preisschilder geben, auf denen dann steht: überwiegend Bio-Rohstoffe.